Dansune casserole à fond épais, faire revenir les magrets côté peau en premier sans matière grasse. Étape 2 Jeter la graisse rendue par la viande. Rajouter l'oignon émincé et laisser fondre. Étape 3 Ajouter la vanille, le sucre, le rhum Lorsque nous étions en vacances sur l’Ile de la Réunion, j’avais testé pas mal de spécialités locales, dont le canard à la vanille. C’était un plat vraiment savoureux, sucré salé, et plein de parfums. J’en ai un vrai souvenir gourmand, et j’avais récupéré quelques infos pour pouvoir refaire la recette à la maison, et comme j’ai de la délicieuse vanille de la Réunion, et que j’ai acheté ce week-end des cuisses de canettes, je me suis dit que ce serait pas mal pour faire mon canard qui s’est transformé en canette à la ? Une recette pleine de saveurs et très gouteuse. Par contre, comme le canard ou la canette c’est un poil grassouillet, j’ai fait cuire mon plat à l’avance, j’ai ensuite enlevé la couche de gras qui s’était déposé à la surface, avant de faire réchauffer le contenu de ma cocotte. Avec du riz c’était parfait !Ingrédients 4 personnes 4 cuisse de canette ou de canard, plus grossses et plus grasses, au choix ! 1 gousse de vanille j’ai pris celle de la Réunion, sur 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit verre de rhum ambré 1/2 boîte de conserve de concassé de tomate 1 poivron j’ai mis un orangé Sel, poivre1. Peler et émincer l’ail et l’ Mélanger dans un saladier l’ail, l’oignon, la gousse de vanille fendue et le rhum. Saler et poivrer généreusement et ajouter les cuisses de Saupoudrer avec le gingembre et le curcuma. Mélanger et les laisser mariner à couvert, au réfrigérateur pendant au moins 2 Faire chauffer une cocotte en fonde à feu moyen. Y faire revenir les cuisses de canette, côté peau, pour les faire légèrement colorer. Elles vont rendre de la graisse pendant cette étape, les retourner et saisir l’autre Ajouter les morceaux d’ail, d’oignons et le poivron coupé en dés et les laisser revenir pendant 5 minutes. Mouiller avec le jus de la marinade, ajouter les morceaux de tomates, mélanger, baisser le feu et laisser cuire à feu très doux pendant 1 h 30 oui je sais, c’est long !. Pensez à vérifier en cours de cuisson que cela n’attache pas et qu’il reste suffisament de jus dans la cocotte, sinon rajouter un peu d’ Servir les cuisses de canard avec la sauce et du riz.
Préchaufferle four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à tarte, puis y placer la pâte brisée. Piquer les bords de la pâte au moule puis la placer au réfrigérateur. Dans un saladier, mélanger la maïzena, les 3 oeufs et l'extrait de vanille. Fendre la gousse de vanille, puis la faire bouillir dans le lait pour que sa saveur l'imprègne.
Canard à la vanille Facile Le Savoureux Recettes de cuisine Canard à la vanille Portions 6 Préparation 20 min Cuisson 55 min Difficulté Facile Ingrédients 1Canard coupé en morceaux1Demi poivron1Tomate1Oignon2gousses Vanille2cuil. à soupe Huile20cl Bouillon de volaille1Petit morceau de gingembre1pincée Curcuma1gousse AilSelPoivre Préparation Pelez et émincez l’oignon, l’ail et le gingembre. Rincez le poivron et la tomate et coupez-les en petits chauffer 1 filet d’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de canard de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et jetez le gras de chauffer le reste d’huile dans la cocotte et faites suer l’oignon. Ajoutez l’ail, les dés de poivron et de tomate, le curcuma et le gingembre et faire cuire 3 à 4 min en les morceaux de canard, ajoutez les gousses de vanille fendues en 2 et grattées, puis versez le bouillon et laissez mijoter 45 à 50 min. Servez bien chaud.
Emincerles oignons, piler l’ail avec les clous de girofle, le gingembre, le sel, le poivre. Étape 2 Découper le canard en une quinzaine de Posté par val974 dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 12/07/2006 à 18h11 Canard à la Vanille Pour 4 personnes un canard,2 gousses de vanille,2 cuillères à soupe d'extrait de vanille,3 tomates, 2 oignons,1 carotte,1 bouquet de persil et laurier, Sel, poivre, sucre 1 cuillère soupe. Découpez votre canard en gros morceaux, Faire roussir les morceaux dans une sauteuse avec peu d'huile, enlevez les morceaux de canard afin de jeter la graisse, remettre une goutte d'huile et faites dorer les oignons coupés dans le sens de la longueur, ajouter les carottes coupées en petits morceaux, fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur, couper les tomates en morceaux, faire revenir quelques minutes, Remettre le canard et ajouter un bon demi litre d’eau, Ajouter de l'extrait de vanille, Faire cuire à feu doux pendant une quarantaine de minutes jusqu’à réduction correcte, servir avec du riz nature.
Canardaux épices et vanille – Ingrédients de la recette : 1 canard de 2 à 2. 5 kg, 3 gros oignons, 8 à 10 gousses d'ail, 4 clous de girofle, 1 grosse pincée de Recettes similaires à Recette canard aux épices et vanille
Le Canard à la Vanille est un des plats emblématiques de la Réunion et c'est aussi un de mes préférés. Je l'ai cuisiné à plusieurs reprises, dégusté dans nombre de restaurants et à la table de bons amis aussi. Et là, je suis ennuyée car au moment de partager la recette avec vous, je me demande quelle version vous proposer! Oui, parce que des versions, il y en a beaucoup! Avec ou sans tomates? Avec ou sans rhum? Et les épices, lesquelles choisir?Finalement, je vous propose une version que j'aime beaucoup, inspirée de mes diverses expériences. Vous me direz ce que vous en avez pensé. Pour 4 personnes 1,5 kg de canard entier coupé en gros cubes 3x3 1 petit verre de rhum ambré+1 c à soupe de miel la pulpe de 3 gousses de vanille Bourbon*** 3 oignons rouges 1 c à café de curcuma 1 belle pincée de girofle moulue 1 pouce de gingembre frais 5 gousses d'ail 4 tomates 3 belles branches de thym sel et poivre Mélangez le rhum, le miel, la pulpe de vanille* conservez les gousses, poivrez et arrosez les morceaux de canard. Placez au frais au moins une heure idéalement 6 heures. Emincez les oignons, réservez. Détaillez la chair des tomates en brunoise petits dés, réservez. Pilez ensemble le gingembre en morceaux, les gousses d'ail, 1 demie cuillère à café de sel et le poivre ou mixez tout finement le cas échéant, réservez. Dans une marmite à fond épais, faites dorer les morceaux de canard égouttés conservez la marinade! dans leur propre graisse. Débarrassez rapidement la marmite de la graisse sans la nettoyer, ajoutez les oignons et remuez bien. Laissez revenir 5 minutes. Ajoutez le mélange ail-gingembre, la girofle et le curcuma. Arrosez de la marinade miam! pleine de rhum et de vanille*!. Puis en dernier lieu, incorporez les tomates, le thym, les enveloppes de vanille*. Laissez mijoter 45 minutes. La sauce doit être courte, onctueuse et brune. Servez avec des "grains" cuisinés à la créole lentilles, haricots rouges, pois du Cap..., du riz blanc et un bon rougail tomate. Astuces Au moment d'ajouter les tomates, vous pouvez additionner la sauce d'un petit verre d'eau. Pour ma part, le jus obtenu a été suffisant pour arriver à hauteur de la viande et la cuire correctement. Goûtez la sauce en cours de cuisson afin de réajuster en sel, poivre et autres épices. Lorsque vous pilez le mélange ail-gingembre en purée, les amateurs peuvent ajouter un à trois petits piments secs. Vous pouvez confectionner la marinade avec n'importe quel rhum mais le rhum ambré donne un bon résultat. Ca marche aussi avec un rhum arrangé! Sachez que l'ajout de rhum est très bon pour la... n'est pas forcément nécessaire car j'entends déjà les puristes s'exclamer! Sauf que c'est vachement bon et que l'idée est empruntée au Chef Monsieur ANTOU, ma première référence en cuisine réunionnaise traditionnelle. Vous trouverez aussi une version chez mon amie Gridelle des voyages de Gridelle et une autre chez ma copine Patou de Karibo Sakafo. rougail tomate ***Si vous cuisinez avec cette magnifique vanille qu'est La Vanille Bleue d'Escale Bleue, mon tout nouveau partenaire, une seule gousse suffira tant sa puissance aromatique est développée. Procédez comme dans la recette classique mais hachez l'enveloppe au couteau. Ainsi, vous la dégusterez. Quand je vous disais qu'on pense la cuisine à la vanille autrement avec la vanille Bleue! ***Cet article était en attente de publication depuis bien longtemps, c'est pourquoi la recette n'a pu bénéficier de cette vanille d'exception! Parmentierde canard au potiron et à la vanille recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Parmentier de canard au potiron et à la vanille, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Parmentier de canard au potiron et à la vanille. Profitez de la découverte de nouveaux mets et • IngrédientsPour 4 personnes 1,5 kg de canard entier coupé en gros cubes 3x3 1 petit verre de rhum ambré+1 c à soupe de miel la pulpe de 3 gousses de vanille Bourbon 3 oignons rouges 1 c à café de curcuma 1 belle pincée de girofle moulue 1 pouce de gingembre frais 5 gousses d’ail 4 tomates 3 belles branches de thym sel et poivre • DescriptionMélangez le rhum, le miel, la pulpe de vanille* conservez les gousses, poivrez et arrosez les morceaux de canard. Placez au frais au moins une heure idéalement 6 heures. Emincez les oignons, réservez. Détaillez la chair des tomates en brunoise petits dés, réservez. Pilez ensemble le gingembre en morceaux, les gousses d’ail, 1 demie cuillère à café de sel et le poivre ou mixez tout finement le cas échéant, réservez. Dans une marmite à fond épais, faites dorer les morceaux de canard égouttés conservez la marinade ! dans leur propre graisse. Débarrassez rapidement la marmite de la graisse sans la nettoyer, ajoutez les oignons et remuez bien. Laissez revenir 5 minutes. Ajoutez le mélange ail-gingembre, la girofle et le curcuma. Arrosez de la marinade miam ! pleine de rhum et de vanille* !. Puis en dernier lieu, incorporez les tomates, le thym, les enveloppes de vanille*. Laissez mijoter 45 minutes. La sauce doit être courte, onctueuse et brune. Servez avec des "grains" cuisinés à la créole lentilles, haricots rouges, pois du Cap..., du riz blanc et un bon rougail tomate. Recette de macuisinebleucombava Canardà la vanille. Pour4 personnes. Difficulté . Préparation 15 ' Cuisson 50 ' Ingrédients. 1 canard de 1,6 kg. 2 gousses de vanille. 2 c. à s. d'extrait de vanille. 3 tomates. 2 oignons. 1 carotte. 1 bouquet de persil et laurier. sel, poivre. Préparation - Découper le canard en morceaux. - Faire dorer les morceaux dans une sauteuse avec peu d'huile. - Retirer les morceaux de canard AccueilCuisine et recettesPlat Le fabuleux canard à la vanille Rina Nurra / Sucré Salé Durée 30min de préparation, 1h de cuissonDifficulté Facile IngrédientsPour 8 kg de canard10 gousses d'ail4 clous de girofle1 cube de bouillon de volaille4 verres d'eau1 gros gingembre frais3 gousses de vanille6 cs d'huile2 cs de miel1 cc de noix de muscade3 gros oignons1 cc de poivre noir en grains1 cc de safran Commander viandes de canard et d'oie directement auprès des meilleurs éleveurs de France avec notre partenaire sur Préparation de la recettePelez et émincez les oignons. Pelez le gingembre et l' dans le mixeur, l'ail, les clous de girofle, le gingembre, le sel et le poivre en l'aide de la pointe d'un couteau, retirez la pulpe contenue dans chaque gousse de vanille. revenir les morceaux de canard dans une cocotte avec l'huile. Retirez-les. dorer les oignons dans la même cocotte. Quand ils sont bien roussis, ajoutez le mélange que vous avez passé au mixeur, le safran, la noix de muscade, la pulpe de vanille et le la préparation sur le feu puis remettez le canard et ajoutez l'eau et le bouillon cube de volaille. Couvrez et laissez mijoter une obtenir une sauce onctueuse, enlevez les morceaux de viande et laissez évaporer à feu vif une ou deux ne reste plus qu'à servir ce fabuleux canard à la vanille. Vous avez aimé cette recette ? TEMPSDE CUISSON : 1 heure. Ingrédients : 1 canard d’environ 2,5 kg 3 gousses de vanille 6 cuillères à café d’oignons 6 cuillères à café d’ail 1 cuillère à soupe de clous de girofle moulus 1 cuillère à café de noix de muscade rapée 1 cuillère à soupe de poivre noir en grain 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre Aller au au de franceProduitsRecettesRéceptionsHistoire de la cuisinePour4 personnesDifficultéPréparation15'Cuisson50'Ingrédients. 1 canard de 1,6 kg. 2 gousses de vanille. 2 c. à s. d'extrait de vanille. 3 tomates. 2 oignons. 1 carotte. 1 bouquet de persil et laurier. sel, poivrePréparation- Découper le canard en morceaux. - Faire dorer les morceaux dans une sauteuse avec peu d'huile. - Retirer les morceaux de canard, réserver. - Jeter la graisse. - Roussir les oignons coupés dans le sens de la longueur. - Ajouter les carottes coupées en petits morceaux. - Couper les tomates en morceaux, faire revenir quelques minutes. - Remettre le canard. - Mouiller avec 1 litre d'eau. - Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur. - Les joindre avec le thym et le laurier. - Ajouter de l'extrait de vanille. - Saler, poivrer. - Cuire à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à réduction correcte de la sauce. Servir chaud. Deloin le meilleur croque-monsieur végétarien aux saveurs du Mexique, parfait pour un repas complet et rapide. N’hésitez à doubler la recette de frijoles refritos: cette pâte de haricots frits se conserve bien, est délicieuse en accompagnement, et peut aussi servir base à de nombreux plats mexicains.Le chile piquin vous permettra de concocter une authentique salsa pico de gallo que
Étape 1Emincer les oignons, piler l’ail avec les clous de girofle, le gingembre, le sel, le 2Découper le canard en une quinzaine de 3Dans une marmite, faire chauffer l’huile très chaude, mettre le canard et bien le faire roussir très important. Attention si le canard est trop gras, enlever l’excédent d’huile afin qu’il ne reste que deux ou trois cuillères a soupe d’ 4Ajouter alors les oignons. Une foi qu’ils sont bien roussis, ajouter le curcuma, la muscade et les épices pilées, puis le miel et deux gousses de vanille fendues en deux par le 5Laisser cuire 10 mn en mélangeant bien. Ensuite mouiller le canard avec 3 ou 4 verres d’eau, afin qu’il soit couvert au trois 6Saler selon votre goût, couvrir la marmite et laisser 1h a feu doux moyen jusqu'à obtention d’une sauce 75 mm avant de servir, rajouter les deux gousses de 8Pour faire ressortir le goût de vanille ne pas hésiter à mettre beaucoup d’ à la vanille La Réunion
Ajouterles morceaux de pomme dans la casserole avec les coings avec le reste du jus de citron et du sucre. Laisser cuire à feu doux en remuant délicatement jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Retirer du feu et verser dans un plat à compote. Retirer les enveloppes de vanille vides. Laisser refroidir et placer pour 2 heures

française Ingrédients 4 cuisse de canard 3 échalote 6 gousses d' ail 1 cs de curcuma moulu 2 clou de girofle 3 cm de gingembre 400 g de tomates concassées 2 gousse de vanille cc de poivre Introduction Le canard à la vanille est un plat réunionnais à base d’épices, de tomates concassées et de vanille. Il se fait plus fréquemment avec du magret mais, ayant envie d’un peu plus de gourmandise, je l’ai adapté en cuisson longue en cocotte avec cuisses de canard coupées en morceaux. Le truc en + Remplacer les échalotes par des oignons comme le font les réunionnais Servir avec du riz ou des nouilles de riz Ajouter du piment selon le goût Retrouver mes recettes réunionnaises Étapes Eplucher et hacher l'ail, le gingembre et les échalotes ensemble. Réserver. Porter une cocotte à fond épais à feu moyen/doux. Disposer les cuisses côté peau au fond de la cocotte pour faire fondre le gras et commencer à dorer les cuisses. Retourner les cuisses pour les faire dorer des 2 côtés. Cela dure environ 10 min. Ôter les cuisses et les réserver. Baisser le feu à feux doux et faire dorer les épices. Fendre les gousses de vanille en 2, gratter les graines et les disposer dans la cocotte. Ajouter les tomates concassées, mélanger, couvrir un peu d'eau pour obtenir une sauce épaisse. Incorporer les cuisses de canard et couvrir. Laisser cuire pendant 40 min environ. Les cuisses doivent être bien cuites. Rectifier l'assaisonnement et servir. Nabila Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ; Avis de la recette Il n’y a encore aucun avis sur cette recette, écrivez nous pour nous donner votre avis Fermer Se connecter pour écrire un avis

Vouspouvez comparer la recette Canard à la vanille avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Canard. Canard à la vanille . Masquer ce cadre. Il y a 4 propositions à propos de cette recette (Voir, Chercher, Comparer, Commander) : 1 Voir la recette sur le site Crissou cuisine. En cliquant ci-dessous, vous serez
INGREDIENTS 1 canard de à 3 kg 4 oignons 10 gousses d’ail 5 clous de girofle sel et poivre noir 4 gousses de vanille 8 d’huile 1 curcuma 20 gr de gingembre Décorations au choix paillettes de couleurs, copeaux de chocolat, etc… PRÉPARATION LA VEILLE Détailler le canard en morceaux Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile, les champignons, le vin, du sel et du poivre Fendre les gousses de Vanille Bourbon de la Réunion dans le sens de la longueur et récupérez les grains en grattant l’intérieur. Ajouter ces grains au saladier. Mélanger ces ingrédients, ajouter les morceaux de canard et recouvrez le saladier d’un film alimentaire pour laisser mariner toute la nuit. PRÉPARATION LE JOUR J Détailler le canard en morceaux Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d’huile, les champignons, le vin, du sel et du poivre Fendre les gousses de Vanille Bourbon de la Réunion dans le sens de la longueur et récupérez les grains en grattant l’intérieur. Ajouter ces grains au saladier. Mélanger ces ingrédients, ajouter les morceaux de canard et recouvrez le saladier d’un film alimentaire pour laisser mariner toute la nuit. PRÉPARATION LE JOUR J Dans une marmite à feu vif, faites bien roussir les morceaux de canard dans un fond de marinade préalablement chauffée. Pilez l’ail et le gingembre. Coupez les tomates et les oignons. Une fois les morceaux de canard bien dorés, ajoutez et faites roussir les oignons, puis le mélange ail/gingembre. Ajoutez et laissez réduire les tomates 2 à 3 minutes. Versez la marinade en y mélangeant le curcuma. Laissez mijoter une heure à feu doux. En fin de cuisson vous devez avoir une sauce onctueuse. Connexion
Couperla tomate en quartiers. Saler et poivrer les aiguillettes de canard. Les faire dorer dans l’huile d’olive bien chaude, dans une cocotte, à feu vif. Remuer de temps en temps pour éviter que la viande n’accroche. Ajouter les légumes, faire revenir 3 min. Fendre et gratter la gousse de vanille au-dessus de la cocotte. Ajouter l
Par Chef Damien Le cari de canard à la vanille une variante du célèbre cari, pour un plat exotique et délicieux. Ingrédients 4 personnes Matériel Marmite Préparation 1Découpez les hauts de cuisse et le magret en plusieurs morceaux. 2Dans une marmite, faites chauffer l'huile et laissez bien dorer les morceaux de canard. Puis incorporez les oignons ciselés, l'ail haché, le gingembre râpé, le curcuma, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite la tomate ainsi que les deux gousses de vanille fendues et le miel. 3Laissez cuire 10 min en mélangeant bien. Mouillez le canard aux 3/4. Couvrez la marmite et laissez réduire au moins 45 min à feu moyen, jusqu'à évaporation totale de l'eau pour obtenir une sauce onctueuse. CommentairesIdées de recettes Recettes à base de canard Recettes de Chef Damien Recettes de canard à la vanille Recettes de canard aux épices
foiegras frais de canard poêlé à la vanille de tahiti. les bonnes astuces pour réussir cette recette gourmande. Information et guide d’achat sur les produits du terroir. Producteur ou distributeur ? Contribuez ; Connexion; Produits du terroir; Près de chez vous; Recettes; Magazine; Thématiques à la une : Foie Gras; Champagne; Saumon Fumé; Accueil › Cuisine du terroir › Recettes
1 h 25 min Facile 1 canard de 2 à kg 3 gros oignons 8 à 10 gousses d'ail 4 clous de girofle 1 grosse pincée de noix de muscade 1 c. à soupe de curcuma 3 gousses de vanille 1 morceau de gingembre 2 c. à soupe de miel 6 c. à soupe d'huile sel, poivre noir en grains 1 Préparez au préalable vos différents ingrédients, émincez les oignons, pilez l'ail avec le clou de girofle, le gingembre, le sel et les grains de poivre. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Découpez le canard en une dizaine de morceaux. Dans une marmite, faites chauffer l'huile, laissez bien dorer vos morceaux de canard. Puis incorporez les oignons. Gestes techniques Comment découper vos volailles ? 3 Une fois qu'ils sont bien roussis, ajoutez le curcuma, la noix de muscade et les épices pilées, puis le miel et deux gousses de vanille fendues par le milieu. Laissez cuire 10 min en mélangeant bien. 4 Mouillez le canard au 3/4 à l'aide de 3 ou 4 verres d'eau. Couvrez la marmite et laissez réduire au moins 45 min à feu moyen, jusqu'à évaporation totale de l'eau pour obtenir une sauce onctueuse. 5 Au moment de servir, ajoutez les graines de la dernière gousse de vanille. 6 Servez bien chaud. Astuces Pour cette recette de Canard aux épices et vanille, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Hachezfinement l'oignon, pilez l'ail avec le gingembre, ainsi que les clous de girofle, et salez et poivrez. Coupez le canard en petits morceaux. Dans la casserole, chauffer l'huile très chaude, y

Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 30 min. Ingrédients 1 beau canard 2 gousses de vanille bourbon 3 belles tomates 1 gros oignon 1 carotte 1 cuillères à soupe de farine 1 cuillères à café bombée de sucre de canne roux 1 bouquet garni sel et poivre un peu d'huile Préparation Découpez le canard et faites-le revenir dans très peu d' huile, dans une sauteuse à fond épais. Quand les morceaux ont pris une belle couleur, videz le maximum de matière grasse, en ne gardant que la quantité nécessaire pour y ajouter l'oignon émincé et la carotte coupée en petits dés. L'oignon doit fondre doucement. Ajoutez les tomates en dés, les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur, la farine, en prenant soin d'éviter les grumeaux! Remuez bien avec une spatule en bois et faites revenir quelques instants. Versez de l'eau à hauteur, le bouquet garni, puis salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux, 20 à 30 minutes. Enfin, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Votre canard à la vanille est prêt, bonne dégustation! Retrouvez notre sélection de recettes à la vanille. Et découvrez d'autres recettes de canard canard aux figues et aux amandes, magrets de canard des Landes au miel, confit de canard...

Quandc'était la saison de canards gras, nous avions décidé de confectionner un cari de canard fumé : plat qu'on avait déjà goûté dans le sud de la Réunion. Mon mari s'est chargé de la fumaison au bois de hêtres. Il est préférable de fendre
6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 1600 Voici notre recette de canard à la vanille bien connu dans l'Est de la Réunion. A accompagner avec du riz blanc. INGRÉDIENTS 1 canard de 1,5 kg 3 oignons 5 gousses d'ail 3 grosses tomates 5 clous de girofle 1 petit morceau de gingembre 2 grosses gousses de vanille 1 sachet de sucre vanillé 1 petit flacon d'extrait de vanille 1/2 grain de muscade Sel/poivre Coupez le canard en morceaux. Dans une cocotte ou fait tout, faîtes revenir dans un peu d'huile les morceaux obtenus jettez le suppplément de graisse. Hâchez finement les oignons. Rajoutez-les aux morceaux de canard. Faîtes-les bien fondre on ne doit presque plus les voir. Pilez l'ail + gingembre + sel. Rajoutez ce mélange au canard + bien et faîtes revenir pendant quelques instants. Pilez poivre + muscade + girofle. Rajoutez ce mélange dans la cocotte. Mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceaux + sucre vanillé + extrait de vanille+ 1 gousse de vanille fendue en deux et râclée. Laissez bien les tomates se ramollir et recouvrez ensuite de moitié d'eau. Laissez cuire feu moyen jusqu'à réduction. 5 minutes avant la fin de cuisson, rajoutez la dernière gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Publié par Astride - dans NOUT P'TITE CUISINE eJ4dsDG.
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    • recette de canard Ă  la vanille