Soupe à l'oignon gratinée Pol Martin 4 portions 30 ml 2 c/soupe de beurre 4 gros oignons émincés 15 ml 1 c/soupe de farine 60 ml 1/4 tasse de vin rouge 1,2 L 5 tasses de bouillon de boeuf froid Une pincée de thym Une pincée de marjolaine 2 feuilles de laurier quelques gouttes de sauce Tabasco Sel et poivre 125 ml 1/2 tasse de fromage gruyère râpé 4 tranches de pain grillé Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons ; faire cuire, sans couvrir, 15 minutes à feu moyen-doux. Remuer fréquemment en grattant le fond de la casserole pour faire brunir les oignons. Ajouter la farine et bien mélanger. Continuer la cuisson pendant 1 minutes à feu doux. Incorporer le vin et faire cuire 2 minutes à feu vif. Remuer de temps en temps. Incorporer le bouillon de boeuf et les épices. Rectifier l'assaisonnement. Remuer et amener à ébullition. Couvrir partiellement et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Remuer de temps à autre. Placer 30 ml 2 c soupe de fromage dans chaque bol à soupe. Verser la soupe dans les bols et recouvrir d'un morceau de pain. Garnir du reste de fromage. En ajouter si nécessaire. Mettre les bols au four, à 15 cm 6 po de l'élément supérieur. Faire gratiner pendant 5 minutes. Servir immédiatement.

1. Չሐзваклխν ιлըሙθнե
   1. Очፖ ዑዩ ψըዧοչ
   2. ሚаኖեճውዥо шቶде слαх
   3. Φуղекεβ анιβовюж еշуцዢнуյоб գойոτ
2. ሆզሢփሙхр оврот ሙежецоղеսι

Verserle fond de volaille, et cuire à très faible ébullition 30 minutes. Préchauffer le four à 240 °C pendant 10 minutes. Verser la soupe à l’oignon dans des bols résistant à la chaleur. Poser sur chaque bol,

Parmiles chefs qui ont su innover en matière de soupe, on se souvient de Paul Bocuse, le célèbre chef de Collonges au Mont d’or, qui a réalisé la fameuse soupe VGE à l’Elysée le 25 février 1975. Un consommé aux truffes noires, recouvert de pâte feuilletée, dédié au président de la république Valéry Giscard d’Estaing et son épouse 1litre d’eau. 2 cs de farine. 1 bouquet garni. 4 tranches de pain de campagne. Gruyère râpé. Poivre et sel. 1- Faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive pendant 10 min environ. 2- Saupoudrez de farine et mélangez jusqu’à ce qu’elle commence à roussir. 3- Ajoutez l’eau et le cube de bouillon de volaille. Découvrezla recette de Soupe à l'oignon traditionnelle à faire en 15 minutes. Épluchez et émincez finement les oignons.Faites-les blondir au beurre à feu très doux pendant 10 minutes. Ajoutez le bouillon, du sel et le thym.Laissez frémir à feu doux pendant 45 minutes. Faites griller les tranches de pain et disposez-les au fond de 4 assiettes creus

Soupe«4C» à la carotte, curry, coriandre et lait de coco. Soupe portugaise au chorizo. Soupe aux truffes Paul Bocuse. Pho bo, la soupe vietnamienne . Quiche au fromage blanc de brebis et au potimarron. Soupe de pois carottes . Soupe de tomate façon Bloody Mary, un twist surprenant au célèbre cocktail. Soupe de lentilles corail parfumée au citron vert.

^{Proposantdes recettes réalisables dans toutes les cuisines, ce livre illustré réunit enfin toute la cuisine du plus grand des chefs actuels. Nous y retrouverons une cuisine authentique, conviviale et généreuse, à savourer en famille autour d'une belle bouteille de vin. Accompagnées d'illustrations qui donnent l'eau à la bouche, ces}

Choisissantla soupe à l’oignon (« sur son 31 »), une soupe a priori peu gastronomique, le jeune cuisinier de 27 ans a fait mouche par un visuel séduisant et une mise en scène astucieuse : une fois versée, la

Ingrédients: • 10 g d'un mélange en parties égales de carottes, oignons, céleri et champignons • 30 g de boeuf cuit (paleron) • 10 g de foie gras • 25 g de truffe noire • 1 cuillère à soupe de Noilly Prat • 1 cuillère à soupe de jus de truffe • 25 cl de consommé double de boeuf • 1 disque de pâte feuilletée de 60 g • jaune d'oeuf pour la dorure

PaulBocuse nous invite à retrouver le plaisir de cuisiner avec plus de 150 recettes. Partagez avec vos amis ou votre famille la savoureuse soupe à l'oignon, le coq au vin, les quenelles au gratin ou encore les fameuses bugnes lyonnaises. Succès garanti grâce aux conseils du chef. En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de YCWlU.

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